李时珍认为糟,米秕,醋有什么功用

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李时珍认为糟,米秕,醋有什么功用

李时珍说：糯、秫、黍、麦皆可蒸酿酒、醋，熬煎饧、饴，余物均化成糟粕。酒糟须用腊月及清明、重阳造者，滤干，加入少量盐收贮。藏物不败，揉物能软。榨干的无味。醋糟用三伏天造的为好。

酒糟味甘、辛，无毒。温中消食，除寒气，去腥，解草、菜毒，润皮肤，调和脏腑。敷治扑损瘀血，浸水洗冻疮，捣汁敷涂解蛇咬、蜂叮毒。

大麦醋糟味酸，性微寒，无毒。治气滞风壅，手臂脚膝痛，炒热布裹熨，换二至三次可愈。

干饧糟味甘，性温，无毒。李时珍说：治反胃吐食，暖脾胃，化饮食，益气缓中。

汪颖说，米秕是精米上的细糠。汉代陈平因食糠核而肥壮。李时珍说，糠是各种粟谷的壳。米秕是舂米时而掺加米屑的细糠。味道极甜，歉年人们多用豆屑以及可食用的野菜与米秕和剂蒸煮作为饭食，用来救饥。

味甘，性平，无毒。可通肠开胃，下气，磨积块。作干粮食用充饥，充滑肤体，并可颐养。

米醋：三伏天用仓米一斗，蒸成饭，与晒干淋净的饭和匀装入瓮中，用水将其淹没，密封后放置在温暖处，二十一天就做成了。

糯米醋：八九月，用糯米一斗，淘洗后蒸饭，用六月六日造成的小麦曲与之和匀。再用水二斗，放入瓮中封酿，二十一天就可做成。

粟米醋：用陈年粟米一斗，淘浸七天，再蒸熟，入瓮密封，早晚搅拌，七天就可酿成。

小麦醋：将小麦一斗，水浸蒸熟庵黄，晒干水淋，再用麦饭二斗混匀，放进水中封好，二十一天就酿成了。

饧醋：用饧十斤，水四十斤，和匀后放入瓮中，此醋应在立夏后至处暑前这一段时间酿制。每天早晨太阳刚要升起时，用杨枝旋搅四五十转，再用干净的布浸渍水封闭瓮口，数日后加入糯米饭，趁热放进一大盅，四十天后，味道甘酸香烈便酿成醋了。其他糟糠等都可酿醋，不再尽述。

味酸、苦，性温，无毒。消痈肿，散水气，杀邪毒，调诸药。治产后血晕，除脸部色块坚积，消食。杀恶毒，破结气、心中酸水和痰饮。下气除烦，止金疮出血，昏晕，杀一切鱼肉菜毒。磨青木香，止胸痛、血气痛；浸黄柏含服，治口疮；调大黄末，涂治肿毒；煎生大黄服，治胸腹胀痛很好。散瘀血，治黄疸黄汗。

按照孙光宪《北梦琐言》中说，有一个奴婢抱着一个小儿，不慎落在炭火上被烧伤，用醋泥涂在烧伤了的地方，不久就好了，没留什么痕迹。醋有治痈杀邪毒的作用。大抵醋能治各种疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀鱼、肉、菜及各种虫的毒气，取醋的酸收敛消瘀的功用。李鹏飞说：饮少量的醋，可驱寒，比酒还好。