李时珍认为菘,芥,白芥,莱菔,生姜有什么功用

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李时珍认为菘,芥,白芥,莱菔,生姜有什么功用

李时珍说：菘有两种，一种茎圆厚微青，一种茎扁薄而白。叶都为淡青白，最肥大者，一颗重十余斤。南方种菘在地里过冬，北方多移入窖内。有的用马粪于窖壅培，不见风日，长出苗叶嫩黄，食时脆美无渣，谓黄芽菜，席上佳品，大概是仿韭黄栽培法。菘子如芸薹子而色灰黑，八月以后种，二月开黄花如芥花，四瓣，三月结荚角也如芥。作酸菜食为好，不宜蒸晒。

李时珍说：白菘即白菜，牛肚菘即最肥大者。紫菘即芦菔，开紫花，故曰紫菘。苏恭云白菘似蔓菁，不妥，根叶都不同。白菘根坚小，不可食。又说南北变种，大概是指蔓菁、紫菘。紫菘根似蔓菁而叶不同，种类也有区别。又言北方无菘，这是指唐代以前，近则白菘、紫菘南北通有。只是南方不种蔓菁，种也易生长。苏颂漫谈两可之言，汪机妄用臆断之辨，都属不妥。今都予以更正。

菘菜茎、叶味甘，性温，无毒。

陶弘景曰：芥似菘而有毛，味辣，可生食，作腌菜。李时珍说：芥有数种，青芥，又名刺芥，似白菘，有柔毛。有大芥，又名皱叶芥，叶大有皱纹，色深绿，味更辛辣。二芥均宜入药用。有马芥，叶如青芥。有花芥，叶多缺裂，如萝卜菜。有紫芥，茎叶都色紫似苏叶。有石芥，矮小。都是八九月下种。冬月食的，俗称腊菜；春月食的俗称春菜；四月食的，谓夏芥。芥心嫩薹谓芥蓝，凉拌食，味脆美。花三月开，黄色四瓣，结荚一二寸长，子大如苏子，色紫味辛，研末泡制为芥酱，来佐侑肉食，辛香味美。

芥茎、叶味辛，性温，无毒。归鼻，除肾经邪气，利九窍，明耳目，安中。久食温中。止咳嗽气喘，除寒气。治咳逆降气，去头面风。李时珍说：通肺豁痰，利膈开胃。

芥子味辛，性热，无毒。主治中毒与射工毒发疮疹。用子研末为丸服，或用醋调涂。治痈毒肿痛与麻痹，用子研末醋调外敷。治扑损瘀血、腰痛，用芥子和生姜研碎外贴。芥子末酒服可治胸心痛。研末熬酱食，味香美，通利五脏。研末水调涂囟门，止衄血。李时珍说：温中散寒，豁痰利窍，治胃寒吐食，肺寒咳嗽，风寒气痛，口噤唇紧，消散痈肿瘀血。

李时珍说：白芥处处可种，但知栽种者少。八九月下种，冬生可食，到春深茎高二三尺，中裂如花芥叶，青白色，茎易生长，中空性脆，畏狂风大雪。三月开黄花，气香郁。结角如芥角，子大如粱米，黄白色。又有一种茎大而中实者，长的较高，子也大。此菜虽是芥菜，显然是另外一种，但入药胜于芥子。

白芥茎、叶味辛，性温，无毒。李时珍说：《肘后方》言热病的人不可食胡芥，是性温的原因。除寒气，安五脏。

白芥子味辛，性温，无毒。主治发汗，治胸膈寒痰引起的气喘，面目黄赤。用醋研碎外敷治射工毒。能防御毒气，治疮肿毒瘤、四肢疼痛。

治咳嗽、胸胁支满、喘咳多痰，除寒暖中，散肿止痛，治喘嗽、反胃、痹痛麻木脚气、筋骨腰节诸痛。

莱菔南北都有，北方尤多。有大小二种：大的肉坚，宜蒸食；小的白而脆宜生吃。大的可达五六斤或更大。夏月种者，名夏萝卜；形小而长者，名蔓菁萝卜。李时珍说：莱菔各地都有。昔人以芜菁、莱菔二物混注。圃人种莱菔，六月下种，秋采苗，冬挖根，春末抽高薹，开紫花，夏初结角长子，子圆长不等，黄红色，五月又可再种，叶大者如芜菁，小如花芥，叶上有细毛。根有红、白二色，形状有长、圆二类。生沙质土壤的脆而甜，生贫地的硬而辣。根与叶都可生吃或熟食，可做成各种咸菜或酱菜。莱菔是蔬菜中对人类最有益的，也可当饭吃。

莱菔子味辛、甘，性平，无毒。研汁服，可吐风痰。用醋研碎外敷消肿毒。李时珍说：下气定喘除痰，消食除胀，利大便，止气痛，治痢，发疮疹。

李时珍说：姜宜生于微湿沙地。四月取母姜种之，五月生苗如初生姜生嫩芦，叶梢阔似竹叶，对生，叶也辛香。秋收前后新芽速长如列指状，采食无筋，谓子姜。秋分后次之，霜后则老。性恶湿畏日，故秋天热无姜。

味辛，性微温，无毒。李时珍说：食姜久，积热伤目，凡患痔疮的人多食姜兼酒，即发。痈疮人多食，则生恶肉。

主治伤寒头痛鼻塞，咳嗽气逆，止呕吐，祛痰降气。去水气喘满咳嗽。和半夏治心下急痛。又捣汁和杏仁煎服下，治一切结气实滞，去胸膈拥满，消冷热之气，神效。捣汁和蜜服，治中热呕逆不能下食。散烦闷，开胃气。破血调中，驱寒气，姜汁可解药毒。治痰喘胀满，寒痢腹痛，去胸中臭气、狐臭，杀腹中蛔虫等。解菌蕈诸毒。李时珍说：生用发散，熟用和中。解食野禽中毒喉痹。浸汁点滴治红眼病。捣汁和黄明胶熬，外贴治风湿痛甚妙。

干生姜治嗽温中，除胀满、霍乱不止、腹痛、冷痢、血闭，病虚寒宜加用。孟诜曰：姜屑和酒服治偏风。干生姜为肺气分药，能益肺。

姜皮味辛，性凉，无毒。李时珍说：消浮肿、腹胀、痞满，和脾胃，去目翳。

姜叶味辛，性温，无毒。主治食鲙成癥，捣汁饮，即消。