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李时珍认为稷,黍,蜀黍,玉蜀黍有什么功用

发布时间:2013-05-25 13:00:32 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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李时珍认为稷,黍,蜀黍,玉蜀黍有什么功用

陶弘景曰:稷不宜入食,食了会发病。《诗经》记载,稷是五谷之长。

李时珍说:稷与黍是一类二种,黏者为黍,不黏者为稷。稷可做饭,黍可酿酒。如稻谷有粳与糯一样。陈藏器独指黑黍为稷,这是偏见。稷黍之苗似粟而短小有毛,结子成枝而散状,粒如粟而光滑。

三月下种,五六月可收,也有七八月收的。颜色有红、白、黄、黑数种,黑者禾稍高,俗呼为黍子,不再称稷。北方气候寒冷,种植的带补性。河西气候稍暖的地方产的,颗粒尤硬。稷熟最早,做饭疏爽香美,为五谷之长而属土,故以此祭谷神。

上古以厉山氏之子为稷主,至成汤始易以后稷,都为农业发展做过贡献。

李时珍说:稷黍之苗虽颇似粟而结子不同。粟穗丛聚攒簇,稷黍之粒疏散成枝。孙思邈谓为粟,是错的。芦穄即蜀黍,茎苗高大如芦。今祭祀者,不知道稷就是黍之不黏者,往往以芦穄为稷,因此吴瑞也沿其错而错了,在此说明。

稷米味甘,性寒,无毒。孟诜曰:多食易引发疾病,不能与瓠子同食,也不能与附子同食。

益气补虚。清热,解丹石热毒、苦瓠毒。做饭食能健脾胃。能凉血解暑。

陶弘景曰:黍的苗杆似芦苇,颗粒比粟大。北方人用黍做饭,酿酒都用的是秫黍。李时珍说:黍即稷之黏者,也有赤、白、黄、黑几种,苗颜色也一样。

郭义恭《广志》记有赤黍、白黍、黄黍、大黑黍、牛黍、燕颔、马革、驴皮、稻尾各种名称。都以三月种的为上,五月即熟。四月种的为中,七月即熟。五月种者为下,八月熟。

黍米味甘,性温,无毒。久食黍米使人多湿热,心烦。益气补中。烧灰用油调涂伤疮,能止痛,愈后不留瘢痕。黍米嚼浓汁涂小儿鹅口疮有效。

丹黍米味甘,性微寒,无毒。《日华诸家本草》:温,有小毒。不可合蜂蜜及葵同食。寇宗奭曰:风证属热的人,多食难消化。

《名医别录》:治咳逆气喘、霍乱,止泄利,清热,解烦渴。

苏颂曰:黏者为秫,可酿酒,北方人称为黄米,也称黄糯;不黏者为黍,可食。如稻米之有粳、糯一样。李时珍说:这是误将黍当作稷,以秫当作黍了。大概稷中黏的为黍,粟中黏的为秫,粳中黏的为糯。《名医别录》中记载黍、秫、糯、稻的性味功用很明白,而注者不熟悉,往往搞错。今人一般不懂得分别,通称秫与黍为黄米。

蜀黍一般用来饲养牛马。李时珍说:蜀黍生长在湿肥的地里。春天播种秋天收割,茎高一丈左右,形状似芦荻而内实,叶也似芦,穗大如扫帚。粒大如椒类,红黑色,米质坚实呈黄红色,米有两种,黏性的可和糯秫酿酒,不黏的可做汤煮粥充饥,作饲料养畜。梢可做扫帚,茎可编篱笆,织坐席,种植对百姓最有利。谷壳泡水呈红色。可以用来染酒使其变成红色。

蜀黍米味甘、涩,性温,无毒。李时珍说:温中,涩肠胃,止霍乱。黏性的与黍米功用相同。

李时珍说:玉蜀黍始种于西部地区,种的人较少,其苗、叶都与蜀黍相似,但较矮,也似薏苡,苗高三四尺,六七月开花长穗,苗心另长出一个苞,如棕鱼形,苞上长出下垂的白须。成熟后苞裂开,可见颗粒紧挨着,大如粽子,呈黄白色,久炒、油炸裂似白花,食则味香。

玉蜀黍米味甘,性平,无毒。李时珍说:能调中开胃。

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